第52章 芳草數錢
關燈
小
中
大
第52章 芳草數錢
置辦個食鋪，這件事，早在柳府的時候，已經想過，不過呢，她放棄自己親自下廚的念頭，廚娘，這輩子都是不可能的了——燒柴火，太難了。
說點其他的。
關於《滕王閣序》。
首先，調查了比較容易那個——“滕王”，按照她所了解的歷史上的滕王，他是唐高祖李淵的兒子，也就是李世民的弟弟，李元嬰，查無此人。
若有此人，她是不敢寫的，作者初唐四傑之一的王勃，若有此人，她也是不好意思寫的。
畢竟，人家樂天先生寫《長恨歌》，就寫了幾年，那麽長一篇《滕王閣序》，不可能隨口就來。
其次，默寫《滕王閣序》，她寫了好久。
本來還記得《桃花源記》和《蜀道難》，思前想後，放了這篇上她的廣告墻。
當然。
除了《滕王閣序》，想要把人吸引來鋪子，還要有些其他詩句——先說一句，本就是學府路，主要消費群體自然是文人雅士，盡管一部分讀書人，囊中羞澀，可另一部分，家中還算殷實。
一碗蔥油面四五錢，一頓農家飯，七八文錢，相比較他們這套餐20文，的確是貴，但要比上高檔點餐制食鋪，那也不算什麽，更何況金滿樓那種地方。
另外，除了餐食，他們還能“品”好詩。
有何不可？
她不是中文系學生，古言長篇，腦子裏搬不出幾篇，如果只是佳句，肚子裏總還有一些。
所以。
每個座位上有一個木牌，配合木匣子，孫小猴捯飭出來的一個簡易彈簧類機關，刻有詩句的木牌就彈了出來。
每座僅一句，想要看其他詩句，就得去另外一個座位，而且，本著不要浪費食物的原則，吃了一餐，再吃一餐，總要隔一段時間。
上座率就這樣出來了。
詩句每過一段時間，她會更換。
同時，店鋪裏的活動——免費吃一個月的飯，尤其是對於寒門子弟而言，那可是一件非常好的事，被評為當月佳作，將會掛在店內，過一陣子，也可以加入木牌詩句。
這樣一來，就可以儲備更多的詩句。
最後。
關於菜品。
定位文人雅士，也是經過深思熟慮，吃蔥油面和農家飯的，不會花高一倍的價格，對於名篇佳句，更是沒有興趣，而本就是一個小店，想要吸引有錢人來吃，說實話也不現實。
最終定下的是套餐。
一份套餐，四種食物，一份主食，一份肉食，一份蔬菜，一份湯水。
第一日是豆豉鯪魚，胭脂蘿蔔，蔥香蹄花湯，以及大米飯。
第二日是秋葵蒸蛋，油渣白菜，桂花酥餅，蓮藕排骨湯。
第三日轉涼，換上魚香茄子煲仔飯，配酸梅汁。
每日菜式不同。
十天一個輪轉。
總體而言，唐朝大多是烤、蒸、水煮，（炒菜燒菜大致在宋朝），此時流行的富貴吃法，主要是做法覆雜，像金滿樓的燒鵝飯，鵝肚子裏放米飯和其他菜，費時費料費火候，還不如直接做成廣式燒鵝飯。
菜還是那些菜，她不過改了不少做菜的方式。
再者，“本季限定”，還是一個挺有吸引力的詞，這個季節能吃到的菜品，下個季節可吃不上。
八月十五是中秋節，適宜登高賞月，飲酒作詩，連宵嬉戲……趕著前一日開業，小洞天的生意，第二日更加興隆。
就一個字，火！
“芳草，今日收了多少錢？”
坐在櫃臺後收錢的芳草，一整天都不敢喝水，怕耽誤了收錢。
櫃臺底下的那個框子。
裝了不少銅錢。
關了店門，芳草坐在地板上，將銅錢數了一遍又一遍。
“芳草姐，你到底能不能數清？”
芳草朝孫小猴瞪眼：“別打斷我！”
接著，芳草開始數第三遍。
孫小猴撅著嘴走到門口去，透過細縫瞅著門外，孫二和倆阿姨都靠墻坐著，只有眼睛跟著芳草數錢的手，一起轉動，她也坐在旁邊，吃著剩下的冷飯。
蹄花湯泡飯，就著一碟胭脂蘿蔔。
吃兩口飯，看一眼芳草。
芳草數錢的模樣，極其認真，還帶著幾分神聖的感覺。
她也是不敢打擾。
就讓她繼續數吧。
五個人都累了。
營業時間是11點到19點。
即，午時初到戌時初。
在正式營業之前，孫大和兩個阿姨，他們要洗菜，切菜，做菜，這個過程就要花三個小時，剛歇下來沒多大會兒，就有人陸陸續續來店裏。
緊著，門口開始排隊。
“好，好，還好，都是現成的，除了豆豉鯪魚。”
蹄花湯一大早就燉上了鍋。
下午早早又燉上了一大鍋。
胭脂蘿蔔倒有剩餘，白米飯放鍋裏煮著就成。
關鍵是豆豉魚，得掌握時間和火候，涼了會腥，鍋裏放久了，口感又有所欠缺。
孫二濕了一後背。
兩個阿姨也是忙上忙下，一個得眼疾手快，送餐收盤，另一個得幫著殺魚，又要忙著洗碗，有一波人潮，鋪子裏碗還不夠了，她只好跑到後院去刷碗。
戌時初關店。
店外還有人，排了好一陣，她在隔壁翰墨齋買了紙筆，讓芳草簡單登記信息，直接讓他們預約明日時間。
平均半小時一個空位。
預約起來還比較方便。
關了門，幾人繼續收拾，她去聯系菜農，趕緊把明日要的菜給送來。
等她回來。
芳草正在數銅錢。
那些個錢，掃上一眼，心裏大致有數。
回來的路上，她已經算過材料成本，再推算今日的收入，應該在25%左右，材料成本還是有些高。
得控制成本。
還有十個免費吃的客人，那就是200文的收入。
“共計……三千八百九十六個錢，如果加上那十個免費的，咱們可就有四千零九十六個錢。”
芳草說話聲兒，小小的，生怕給其他人聽見。
芳草話音一落，另外幾人皆是張大了嘴。
半天沒能說出一個字來。
她把剩下的湯喝了。
今日材料成本合計915錢，大米300，芝麻20，蘿蔔80，豬蹄子100，海帶15，魚400，再算上其他調料等，攏共算上1000錢。
前期裝修將近1000錢，門板，燈燭，墻粉，地板等，主要是材料錢，人工費占比很低。
再者就是房租，每個月600文。
等芳草把錢裝回框子。
她一人發了個小荷包=紅包。
“第一天開業，大家都辛苦了。”
“今天只是起點，不是終點，我們要向前看。”
“另外，現在的情況只是暫時的，過陣子，營收就穩定了。”
新奇只是一時的。
過不了多久，每日收入就會跳水——這也是正常現象。
拋開所有前期投入。
小金庫目前有23貫多錢。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
置辦個食鋪，這件事，早在柳府的時候，已經想過，不過呢，她放棄自己親自下廚的念頭，廚娘，這輩子都是不可能的了——燒柴火，太難了。
說點其他的。
關於《滕王閣序》。
首先，調查了比較容易那個——“滕王”，按照她所了解的歷史上的滕王，他是唐高祖李淵的兒子，也就是李世民的弟弟，李元嬰，查無此人。
若有此人，她是不敢寫的，作者初唐四傑之一的王勃，若有此人，她也是不好意思寫的。
畢竟，人家樂天先生寫《長恨歌》，就寫了幾年，那麽長一篇《滕王閣序》，不可能隨口就來。
其次，默寫《滕王閣序》，她寫了好久。
本來還記得《桃花源記》和《蜀道難》，思前想後，放了這篇上她的廣告墻。
當然。
除了《滕王閣序》，想要把人吸引來鋪子，還要有些其他詩句——先說一句，本就是學府路，主要消費群體自然是文人雅士，盡管一部分讀書人，囊中羞澀，可另一部分，家中還算殷實。
一碗蔥油面四五錢，一頓農家飯，七八文錢，相比較他們這套餐20文，的確是貴，但要比上高檔點餐制食鋪，那也不算什麽，更何況金滿樓那種地方。
另外，除了餐食，他們還能“品”好詩。
有何不可？
她不是中文系學生，古言長篇，腦子裏搬不出幾篇，如果只是佳句，肚子裏總還有一些。
所以。
每個座位上有一個木牌，配合木匣子，孫小猴捯飭出來的一個簡易彈簧類機關，刻有詩句的木牌就彈了出來。
每座僅一句，想要看其他詩句，就得去另外一個座位，而且，本著不要浪費食物的原則，吃了一餐，再吃一餐，總要隔一段時間。
上座率就這樣出來了。
詩句每過一段時間，她會更換。
同時，店鋪裏的活動——免費吃一個月的飯，尤其是對於寒門子弟而言，那可是一件非常好的事，被評為當月佳作，將會掛在店內，過一陣子，也可以加入木牌詩句。
這樣一來，就可以儲備更多的詩句。
最後。
關於菜品。
定位文人雅士，也是經過深思熟慮，吃蔥油面和農家飯的，不會花高一倍的價格，對於名篇佳句，更是沒有興趣，而本就是一個小店，想要吸引有錢人來吃，說實話也不現實。
最終定下的是套餐。
一份套餐，四種食物，一份主食，一份肉食，一份蔬菜，一份湯水。
第一日是豆豉鯪魚，胭脂蘿蔔，蔥香蹄花湯，以及大米飯。
第二日是秋葵蒸蛋，油渣白菜，桂花酥餅，蓮藕排骨湯。
第三日轉涼，換上魚香茄子煲仔飯，配酸梅汁。
每日菜式不同。
十天一個輪轉。
總體而言，唐朝大多是烤、蒸、水煮，（炒菜燒菜大致在宋朝），此時流行的富貴吃法，主要是做法覆雜，像金滿樓的燒鵝飯，鵝肚子裏放米飯和其他菜，費時費料費火候，還不如直接做成廣式燒鵝飯。
菜還是那些菜，她不過改了不少做菜的方式。
再者，“本季限定”，還是一個挺有吸引力的詞，這個季節能吃到的菜品，下個季節可吃不上。
八月十五是中秋節，適宜登高賞月，飲酒作詩，連宵嬉戲……趕著前一日開業，小洞天的生意，第二日更加興隆。
就一個字，火！
“芳草，今日收了多少錢？”
坐在櫃臺後收錢的芳草，一整天都不敢喝水，怕耽誤了收錢。
櫃臺底下的那個框子。
裝了不少銅錢。
關了店門，芳草坐在地板上，將銅錢數了一遍又一遍。
“芳草姐，你到底能不能數清？”
芳草朝孫小猴瞪眼：“別打斷我！”
接著，芳草開始數第三遍。
孫小猴撅著嘴走到門口去，透過細縫瞅著門外，孫二和倆阿姨都靠墻坐著，只有眼睛跟著芳草數錢的手，一起轉動，她也坐在旁邊，吃著剩下的冷飯。
蹄花湯泡飯，就著一碟胭脂蘿蔔。
吃兩口飯，看一眼芳草。
芳草數錢的模樣，極其認真，還帶著幾分神聖的感覺。
她也是不敢打擾。
就讓她繼續數吧。
五個人都累了。
營業時間是11點到19點。
即，午時初到戌時初。
在正式營業之前，孫大和兩個阿姨，他們要洗菜，切菜，做菜，這個過程就要花三個小時，剛歇下來沒多大會兒，就有人陸陸續續來店裏。
緊著，門口開始排隊。
“好，好，還好，都是現成的，除了豆豉鯪魚。”
蹄花湯一大早就燉上了鍋。
下午早早又燉上了一大鍋。
胭脂蘿蔔倒有剩餘，白米飯放鍋裏煮著就成。
關鍵是豆豉魚，得掌握時間和火候，涼了會腥，鍋裏放久了，口感又有所欠缺。
孫二濕了一後背。
兩個阿姨也是忙上忙下，一個得眼疾手快，送餐收盤，另一個得幫著殺魚，又要忙著洗碗，有一波人潮，鋪子裏碗還不夠了，她只好跑到後院去刷碗。
戌時初關店。
店外還有人，排了好一陣，她在隔壁翰墨齋買了紙筆，讓芳草簡單登記信息，直接讓他們預約明日時間。
平均半小時一個空位。
預約起來還比較方便。
關了門，幾人繼續收拾，她去聯系菜農，趕緊把明日要的菜給送來。
等她回來。
芳草正在數銅錢。
那些個錢，掃上一眼，心裏大致有數。
回來的路上，她已經算過材料成本，再推算今日的收入，應該在25%左右，材料成本還是有些高。
得控制成本。
還有十個免費吃的客人，那就是200文的收入。
“共計……三千八百九十六個錢，如果加上那十個免費的，咱們可就有四千零九十六個錢。”
芳草說話聲兒，小小的，生怕給其他人聽見。
芳草話音一落，另外幾人皆是張大了嘴。
半天沒能說出一個字來。
她把剩下的湯喝了。
今日材料成本合計915錢，大米300，芝麻20，蘿蔔80，豬蹄子100，海帶15，魚400，再算上其他調料等，攏共算上1000錢。
前期裝修將近1000錢，門板，燈燭，墻粉，地板等，主要是材料錢，人工費占比很低。
再者就是房租，每個月600文。
等芳草把錢裝回框子。
她一人發了個小荷包=紅包。
“第一天開業，大家都辛苦了。”
“今天只是起點，不是終點，我們要向前看。”
“另外，現在的情況只是暫時的，過陣子，營收就穩定了。”
新奇只是一時的。
過不了多久，每日收入就會跳水——這也是正常現象。
拋開所有前期投入。
小金庫目前有23貫多錢。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）